Acabei de chegar de Espírito Santo doTurvo, onde realizei um treinamento vivencial de humanização na saúde. Fiquei dois dias em Espírito Santo, onde fui amavelmente acolhido pelos servidores e pelo prefeito João Adirson Pacheco. Iniciamos um movimento de humanização na saúde, que não vai ter mais fim!

Você tem coragem de viajar por esta rodovia?

Tudo bom, tudo certo. Gente simpática, bonita… trabalho bem realizado. Todo mundo querendo mudanças, transformações… desenvovimento humano em alta. A Humaniza Brasil toda contente com o andamento dos treinamentos. Mas tem a volta para casa.

Pra ir: Bauru-Espírito Santo do Turvo, pela pista da rodovia João Batista Cabral Rennó. Pela mesma rodovia, o caminho de volta… Espírito Santo do Turvo-Bauru. Chamem o Governador Serra… chamem o deputado Pedro Tobias… vamos fazer uma caravana de volta. Só de volta… para experimentar o péssimo estado de conservação dessa rodovia.

Parece que eu li algo a respeito. Parece que tem algum projeto de melhorias. Alô José Eduardo Amantini, grande amigo e ex-aluno: escreve algo a respeito no blog do Pedro Tobias… porque transitar pela Bauru-Ipaussu, principalmente na pista que volta para Bauru, é um verdadeiro passeio pelas crateras da lua. Está pior do que a rodovia que liga Igaraçu do Tietê à Barra Bonita. E pior ainda do que a rodovia que liga São Manuel a Santa Maria da Serra.

Então, por hoje é só! Como tenho a certeza de que o deputado Tobias e a governador Serra tem boas respostas para isso, vou dormir tranquilo. Bjomeliga!

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Decididamente, em Bauru só vou em lugares com wi-fi free ou boa música ou excelente comida. Agora mesmo, estou com Paulo Milreu no Evoé Eco Café. Para chegar até aqui, subi a Avenida José da Silva Martha, que, quando eu era criança, chamavam de Avenida das Mangueiras. Lá na baixada, perto da linha do trem, quando chega o trevinho que vai para o Tênis de Campo, dá para ver uma mangueira, de todas as que sobraram.

Reginaldo Tech e Paulo Milreu no Evoé Eco Café

Quando olhei a mangueira, também vi homens trabalhando na duplicação da avenida. Imagine só, quantos prefeitos já passaram pelo Palácio das Cerejeiras e nenhum teve a “paciência” de realizar essa obra. Duplicar algumas quadras para melhorar o trânsito na região. Agora, Rodrigo Agostinho está fazendo isso.

Já almocei com o Rodrigo e já até tomei cerveja com o Rodrigo… e nunca imaginei que ele seria prefeito de Bauru tão rapidamente. Isso foi no tempo do Rodrigo vereador, do Rodrigo Agostinho secretário do meio ambiente. Então, talvez o segredo seja a “visão de mundo” do cara. E eu, aqui no Evoé, tomando uma água com gás e escrevendo esse post, fico pensando: será que é tão difícil resolver alguns problemas da cidade? Fico só imaginando… e ouvindo um pouco de Norah Jones.

Prefeito Rodrigo Agostinho

Desde quando o caos no trânsito começou a acontecer nessa região onde está acontecendo a  duplicação, já se passaram uns 4 prefeitos… e nenhum teve a tal “paciência” de resolver isso. Será que é tão difícil? Talvez seja trabalho… pensar, resolver, ir além das ninharias que acompanham os pedidos políticos dos partidos. Mas… algo como “vontade política” pode resolver o caso. E às vezes falta exatamente isso para os políticos. Rodrigo vai fazendo, dentro da sua visão de mundo diferente de outros prefeitos que passaram por aqui.

Mas a coisa tá indo… e a cidade vai se recuperando do caos de tantos anos e anos. E vou aqui navegando na net… escrevendo para o www.reginaldotech.com.br… para o www.humanizabrasil.org.br… pra o www.conexoes.biz… e para o nosso querido BauruBlog… que tá bombando de tanta “audiência”. É só. Bjomeliga!

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ente, neste domingo, dia 03 de maio, enquanto navegava, acessei o UOL e li uma “chamadinha” que dizia: “Uma ótima opção para o primeiro de Maio: O sanduíche Bauru”. Pareceu-me que a foto apresentava um sanduíche “com presunto”. Cliquei e fui visitar o link do site “M de Mulher“. E para meu espanto a receita do “tradicional Bauru” apresentada era/é uma coisa totalmente errada!!! Mas, esse é o erro que se disseminou pelo país. Todos sabem que uma mentira repetida mil vezes vira “verdade” ou “mito”.

Entendo que nós, bauruense, TEMOS QUE INSTIGAR  a divulgação da receita e do verdadeiro Bauru! Ele deve ser parte de nossa economia, de nossa cultura, de nossa gastronomia, de nosso comportamento, tradições e orgulho. Só Bauru conseguiu a façanha de ser um “sanduíche”, de estar “na boca de todos”, de ser famoso em todo o país. Uma propaganda (grátis) dessa é muito rara  entre 6.000 municípios, deste país. Gente, nós de Bauru podemos falar: “Bauru, gostosa por natureza !!”

Reagi, tentei IMEDIATAMENTE postar o seguinte – e curtíssimo – comentário: ” Pô, receita  está errada! O “tradicional Bauru” é o VERDADEIRO SANDUÍCHE  “Bauru”, inventado em 1933, no Ponto Chic – pelo então radialista Casimiro Pinto Neto, o Bauru. A Receita original leva lagarto fatiado,pepino em conserva, pão francês.” Porém, nao consegui até agora, por problemas do site.

Assim, estou disseminando o problema seríssimo para TODOS os demais “Baurófitos“. Vou telefonar para o Fernando Mantovani ( www.mantovaninet.com.br, OU no blog dele :  www.blogdomantovani.com) para ele, como Vereador sério que é, promova a defesa do que ele vem defendendo há anos: O SANDUÍCHE BAURU VERDADEIRO!! ( visite o site: http://www.sanduiche.baurusp.com.br)

Vamos teclar em prol do Verdadeiro sanduíche Bauru. Temos que ir até a Ana Maria Braga, se for o caso.

A receita do VERDADEIRO sanduíche Bauru é:

Receita original

Ingredientes

• 250 gramas de uma peça de lagarto
• 80 g de queijo prato
• 80 g de queijo suíço
• 80 g de queijo estepe
• 10 g de queijo provolone
• Água o quanto baste
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 6 rodelas de tomate
• 6 fatias de pepino (antes de usar o pepino, deixe-o por quatro dias em uma conserva de vinagre de vinho branco).
• 3 pães franceses
• Sal a gosto

Preparo da Receita Original

Aqueça bem uma chapa de ferro (ou assadeira) no fogão e coloque a carne de lagarto, inteira, sem nenhum tempero. Vire-a seguidamente para que vá assando com uniformidade, até formar um centímetro e meio de carne bem assada, com o centro rosado. Depois de pronto o rosbife, corte-o em fatias bem finas.

Fatie os queijos. Leve uma panela ao fogo, com três copos de água. Acrescente a manteiga e aqueça, até que se forme uma camada de óleo por cima. Abaixe o fogo. Coloque na água o queijo provolone. Junte depois os outros queijos, aos poucos, mexendo sempre e acrescentando água quando necessário, até que se forme uma pasta uniforme.

Corte o pão ao meio, no sentido do comprimento. Em uma das partes, coloque quatro fatias do rosbife, temperadas com sal (na hora). Sobre o rosbife, disponha duas rodelas de tomate e duas fatias de pepino. Retire um pouco do miolo da outra parte do pão e acrescente um terço do queijo fundido, quente. Feche o sanduíche e corte sem sentido diagonal.

Repita o procedimento com os outros dois pães e sirva imediatamente.

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VERDADEIRO SANDUÍCHE  “Bauru”, inventada em 1933, na famosa lanchonete paulistana – o Ponto Chic – pelo então radialista Casimiro Pinto Neto, o Bauru, apelido que recebeu quando chegou São Paulo, vindo da cidade de Bauru. Numa noite, chegando atrasado ao Ponto Chic para uma partida de sinuca, Casimiro quis comer algo rápido e substancioso. Chamou Carlos, o principal sanduicheiro da casa, e orientou: “Abra um pão francês, retire o miolo e ponha dentro queijo derretido”. Enquanto Carlos anotava, Bauru comentou: “Está faltando proteína nisso”. Deu então a ordem: “Acrescente umas fatias de rosbife”. O sanduicheiro se afastava quando Bauru completou a receita: “Carlos, bota também umas fatias de tomate”.

Quando Bauru estava comendo o segundo sanduíche chegou um amigo e pegou um pedaço de seu lanche – gostou – e gritou para o garçom, “Me vê um destes do Bauru.” A partir daí os amigos foram experimentando e o nome foi ficando. Todos quando iam pedir falavam: “Me dê um do Bauru”, “…me dê um Bauru”, e assim ficou o nome para o sanduíche inventado por Casimiro Pinto Neto – Sua Excelência – o BAURU.

Com a intenção de deixar o lanche ainda mais saboroso, os chefes de cozinha foram adicionando, nas últimas décadas, novos ingredientes à receita original do Bauru. Assim, o lanche passou a incluir, além de tomates frescos, fatias de pepino curtido em vinagre de vinho branco (picles) e vários tipos de queijo.

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No site estava a receita do FALSO Bauru, o qual indica que está no site da Ana Maria (Braga).

Ingredientes

Massa
· 1 tablete de fermento biológico
(15 g)
· 2 colheres (chá) de açúcar
· 1 colher (chá) de sal
· 1/4 de xícara (chá) de óleo
· 1 xícara (chá) de água morna
· 1 ovo
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 gema batida para pincelar
· Orégano para polvilhar

Recheio
· 150g de presunto fatiado
· 150g de queijo branco fatiado
· 2 tomates cortados em rodelas temperadas com azeite e orégano
· 200g de catupiry

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, a água, o ovo e misture bem. Aos poucos junte a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea. Acrescente mais farinha se necessário. Sove a massa, divida em 12 porções. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada porção com um rolo e recheie com o presunto, o queijo branco, o tomate e catupiry.

Enrole e feche as pontas. Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema, polvilhe o orégano e leve para assar no forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Para saber se a massa cresceu o suficiente, aperte-a com o dedo, se ficar a marca, está no ponto certo.

Conteúdo do site AnaMaria

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Parece que o Bauru Blog está decidido mesmo a participar ativamente da realidade social da cidade e região. Expandindo temas, o Bauru Blog vai informando e servindo de veículo para a difusão democrática dos fatos, principalmente dentro de uma visão crítica e construtiva. E como não poderia deixar de ser, a saúde é um dos temas frequentes do nosso Blog.

Hoje é dia de campanha nacional de vacinação dos idosos contra a gripe. Serão oferecidas, gratuitamente, 21 milhões de doses contra gripe de hoje, dia 25 de abril, a 8 de maio para pessoas com 60 anos. A estratégia vai ajudar  a evitar internações e problemas de saúde, diz o ministro da saúde, José Gomes Temporão.

Com esta campanha dá para notar o interesse e a estrutura que o Ministério da Saúde tem. O problema, mais uma vez, é na ponta. Esta campanha é um verdadeiro multirão de humanização na saúde, pois a humanização não é simplesmente “atender sorrindo”, mascriar mecanismos e estratégias para o atendimento de qualidade, principalmente através da saúde preventiva.

Em Bauru, a secretaria de saúde, comandada pelo médico infectologista Fernando Monti, está toda voltada para a campanha, apesar da estrutura um tanto quanto caótica que existe na secretaria. Sobre isso, Fernando Monti já definiu estratégias e está agindo dentro do tempo de um organismo público, que é a máquina chamada secretaria da saúde, que tem hoje cerca de 1600 servidores (ou colaboradores, com diz a moderna gestão de pessoas).

Estamos a postos aqui no Bauru blog… não apenas para noticiar, pois não somos mídia tradicional, mas, principalmente para buscarmos os fatos e levá-los enquanto comentário de pessoas comuns. Esta é a nossa atitude de Blog. E vamos colaborando para disseminar a informação sobre o assunto. A humanização na saúde e a saúde preventiva são necessárias, por isso trabalho nesta área. A Humaniza Brasil, associação genuinamente bauruense que trabalha com projetos e treinamentos nas áreas da saúde e educação, também aproveita o momento para ajudar nessa divulgação.

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